CSC acquista caffè e ha un rapporto diretto e costruttivo con il titolare di Badra Estate. Il suo caffè è stato premiato come migliore robusta lavato al  Flavour of India - The Fine Cup Award 2023.

Tra i caffè che hanno superato i severi controlli e meritato il bollino CSC, c’è il robusta lavato di Badra Estate, situata a Chikkamagaluru, sulle Bababudangiri Hills, nei Ghats occidentali della penisola indiana, che è stato premiato come migliore Robusta lavato all’interno del Flavour of India - The Fine Cup Award 2023 nel corso del World Coffee Conference & Expo 2023 che si è svolto a Bangalore (India).

«Ho ricevuto la telefonata di Jacob Mammen mentre ero in visita da Barbera 1870, che utilizza questo caffè eccellente nelle sue miscele - racconta Enrico Romano, titolare di C.B.C., Coffee Brokers Company, di Roma e responsabile dei caffè dell’India per CSC -. I campioni presentati erano 1700, suddivisi in 5 categorie e la giuria ha impiegato 4 mesi per fare tutti gli assaggi: Badra ha primeggiato sia tra i caffè lavati sia tra i naturali. Jacob era sorpreso e contentissimo e noi con lui: la nostra collaborazione prosegue dal 1999 e posso dire con orgoglio che Caffè Speciali Certificati ha la sua piccola parte in questo grande successo».

Questo caffè di qualità Parchment AB (il più pregiato robusta indiano) è coltivato a un’altitudine tra gli 800 e i 1000 metri ed è un lavato. È raccolto a mano: la selezione attenta sin dalle prime fasi della lavorazione permette di ottenere un caffè pulito e privo di difetti, con un forte aroma di cacao e cioccolato fondente; il corpo è intenso e il retrogusto speziato.

«Quando abbiamo visitato per la prima volta Badra Estate nel 1999, in India ci siamo resi subito conto che il caffè era molto buono e ben curato e abbiamo dato il nostro contributo per migliorare il prodotto. Già si effettuava il picking, ma abbiamo suggerito di controllare maggiormente l’effettivo stato di maturazione delle ciliegie per avere un prodotto più omogeneo, consigliato di utilizzare gli african bed (i letti sospesi); avevamo ragione».

Oggi questi caffè si caratterizzano per l’altissima qualità, un grande equilibrio in tazza (molto importante per chi beve un espresso) e l’assenza di difetti; per questo sono molto ricercati e le loro quotazioni sono pressoché analoghe a quelle dei migliori arabica, un vantaggio che ricade positivamente sulla vita dei lavoratori: un aspetto che CSC cura con particolare attenzione.